Vi står just nu och tillagar en ganska avancerad rätt för att vara lunch till bara två personer. Idag blir det fisk- och skaldjurssoppa. Som grund har vi en kräftfond som vi kokade ner från kräftskalen från gårdagens kvällsmat. Vi glömmer alltid hur vi gör våra fisksoppor, så jag tänkte skriva ner allteftersom vi lagar den.

1,5 liter fond från någon typ av skaldjur

Smör för stekning

1 stor vitlöksklyfta

1 charlottenlök

1 dl vitt vin

400 g torskfiléer

15 cocktailtomater

1 purjolök

1 röd paprika

3 dl grädde

dill

chiliflakes/chillipulver/cayennepeppar

360 g kräftstjärtar

1. Lägg skaldjursskalen i en kastrull med några liter vatten och koka ner tills du har cirka 1,5 liter kvar. Sila bort skalen.
2. Fräs pressad vitlök och hackad charlottenlök i smör i en stor kastrull. Tillsätt vinet.
3. Skär tomat, purjolök och paprika i lagom stora bitar och tillsätt dem sedan till kastrullen.
4. Lägg i tärnad torskfilé (om den är fryst, koka först upp den i en separat kastrull så att den tinar).
5. Tillsätt grädde i soppan.
6. Smaka av med dill och chili.
7. Vid servering tillsätter du kräftstjärtarna i tallriken.